الكبسة باللحمة لسفرة رمضانية شهية

وقت الطهي  60 دقيقة

يكفي لـ 5 اشخاص

تقدم منتديات النسيم وصفة الكبسة باللحم، أحد أشهر الأطباق السعودية التي تتصدّر السفرة الرمضانية بنكهتها الغنية. يجتمع فيها اللحم الطري مع الأرز المفلفل والتوابل العطرية لتشكّل وجبة متكاملة تعبّر عن الكرم والأصالة في المطبخ السعودي.


مقادير الكبسة باللحمة لسفرة رمضانية شهية

---

 - لحم غنم : كيلو (أو عجل / مقطع مكعبات)
- أرز بسمتي : 2 كوب
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- طماطم : 3 حبات (مفرومة / أو نصف كوب صلصة طماطم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بهار كبسة : ملعقة كبيرة (خليط من القرفة، القرنفل، الهيل، الكزبرة، الفلفل الأسود)
- القرفة : عود (خشب)
- لومي : 1 حبة
- ورق غار : 1 ورقة
- سمن : 4 ملاعق كبيرة
- الماء : 4 اكواب
- الجزر : 2 حبة (مقطع شرائح)
- فلفل رومي : 1 حبة (مقطع شرائح)
- مكسرات : حسب الرغبة (محمصة / للتزيين)


طريقة تحضير الكبسة باللحمة لسفرة رمضانية شهية

---

1. سخّني السمن في قدر كبير على نار متوسطة، وأضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
2. أضيفي الثوم وقلّبيه دقيقة واحدة، ثم أضيفي مكعبات اللحم وقلّبي حتى تتحمر من جميع الجهات.
3. أضيفي الطماطم أو صلصة الطماطم، وبهارات الكبسة، والملح والفلفل، القرفة واللومي وورق الغار وقلّبي المزيج جيداً.
4. أضيفي الماء، واتركي القدر يغلي على نار متوسطة لمدة 45–60 دقيقة حتى ينضج اللحم تماماً.
5. اغسلي الأرز وانقعيه لمدة 15 دقيقة، ثم أضيفيه إلى القدر مع الجزر والفلفل الرومي، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويمتص السوائل (حوالي 20–25 دقيقة).
6. قدمي الكبسة باللحمة ساخنة، وزيّني الوجه بالمكسرات المحمصة حسب الرغبة، وقدميها بجانب سلطة الدقوس.