فخارة فيليه السمك بصلصة الطحينة

في طبق صغير، نضع الكزبرة المجففة، والكمون، والفلفل الأسود، ورقائق الفلفل الحار، والملح، وزيت الزيتون، ونخلط جيداً.

نضع فيليه سمك الهامور في صينية، ونفركه من جميع الجهات بمزيج البهارات وزيت الزيتون المعدّ سابقاً.

في وعاء، نخلط الطحينة، وعصير الليمون، والماء، والملح، والفلفل الأسود، ونخلط المزيج جيداً.

نحمي زيت الزيتون في مقلاة على النار، ونضيف الثوم المهروس، والفلفل الأخضر الحار، والفلفل الأحمر، والبصل الأخضر، والكزبرة الخضراء المفرومة، ونقلي المكونات على النار. ونضيف المزيج فوق صلصة الطحينة، ونقلب.

نضع السمك في صينية الفرن، ونصب زيت الزيتون على الوجه، ونوزع صلصة الطحينة بالخضار فوق السمك.

نزج الصينية في الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لمدة تتراوح ما بين 25-30 دقيقة.

نقدم السمك ساخناً ومزيناً بالصنوبر المقلي، والرمان.